100克大豆，热量秘密大揭秘！(100克大豆的热量是多少)

大豆，这个看似普通的豆类，却蕴含着丰富的营养价值和热量秘密。今天，就让我们一起揭开100克大豆的热量之谜，探寻其背后的营养密码。 大豆，又称黄豆，是豆科植物大豆属的种子。在我国，大豆有着悠久的种植历史，被誉为“豆中之王”。大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康具有重要作用。 我们来揭秘100克大豆的热量。据《中国居民膳食指南》显示，100克大豆的热量约为361千卡。这意味着，每天摄入100克大豆，能为人体提供相当于慢跑30分钟所消耗的热量。那么，大豆中的热量究竟从何而来呢？ 一、蛋白质 大豆是植物性食品中蛋白质含量最高的食物之一。100克大豆中含有约36克蛋白质，占其总热量的40%左右。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持人体的生长发育、修复受损组织、增强免疫力等方面具有重要作用。 二、脂肪 大豆中含有丰富的脂肪，尤其是植物性不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等。这些脂肪酸对人体具有降低胆固醇、预防心血管疾病、维持细胞膜结构稳定等作用。100克大豆中含有约18克脂肪，占其总热量的50%左右。 三、碳水化合物 大豆中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在。100克大豆中含有约21克碳水化合物，占其总热量的12%左右。碳水化合物是人体能量的主要来源，有助于维持正常的生理功能。 四、矿物质 大豆含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁、钾、磷等。这些矿物质对于维持人体骨骼、心血管、神经、肌肉等系统的正常功能具有重要作用。100克大豆中含有约7克矿物质，占其总热量的2%左右。 五、维生素 大豆中含有一定量的维生素，如维生素B1、B2、B6、E等。这些维生素对于维持人体新陈代谢、增强免疫力、促进生长发育等方面具有重要作用。100克大豆中含有约0.4克维生素，占其总热量的0.1%左右。 了解了100克大豆的热量来源，我们再来探讨一下大豆的营养价值。大豆具有以下几大优势： 1. 高蛋白质：大豆蛋白质含量高，品质优良，易于消化吸收，是植物性食品中蛋白质的优质来源。 2. 低脂肪：大豆脂肪含量适中，且以不饱和脂肪酸为主，有利于心血管健康。 3. 低胆固醇：大豆不含胆固醇，是心血管疾病患者的理想食品。 4. 易消化：大豆中含有一定量的可溶性纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 5. 抗氧化：大豆中含有丰富的抗氧化物质，如大豆异黄酮、皂苷等，具有抗衰老、抗肿瘤等作用。 100克大豆的热量并不高，但其营养价值却十分丰富。在日常饮食中适量摄入大豆，对于维持身体健康、预防疾病具有重要意义。然而，大豆并非适合所有人。对于患有消化系统疾病、肾脏疾病等人群，应适量食用大豆，以免加重病情。在享受大豆带来的营养益处的同时，还需注意合理搭配膳食，保持营养均衡。